Montanari Gruzza，有機巴馬臣芝士300克

生產如車輪般的巴馬臣芝士，大約需要550升牛奶，工序從前一天經已開始。將早上和前一晚的牛奶倒入傳統的鐘形銅桶中，並於牛奶中加入了凝乳酶和乳清發酵，讓牛奶慢慢自然凝結，而芝士製造商儲使用稱為傳統工具Spino，將凝乳分解成微小的顆粒。

整個過程中，要經過攝氏55度的烹煮，火勢變大後，較大的顆粒會沉澱到鍋底。50分鐘後，芝士製造商將芝士塊移走。及後芝士會切成兩部分，並用典型的亞麻布包裹，再倒入模具中，最終成為車輪的芝士。