| Weight | 0.3 kg |
|---|---|
| Brand 品牌 | |
| Country/City 國家/地區 | |
| Food 食品 | |
| Food Location 食品產地 |
Montanari & Gruzza, Organic Parmigiano Reggiano 有機巴馬臣芝士 500g
$308.00
生產如車輪般的巴馬臣芝士，大約需要550升牛奶，工序從前一天經已開始。將早上和前一晚的牛奶倒入傳統的鐘形銅桶中，並於牛奶中加入了凝乳酶和乳清發酵，讓牛奶慢慢自然凝結，而芝士製造商儲使用稱為傳統工具Spino，將凝乳分解成微小的顆粒。
整個過程中，要經過攝氏55度的烹煮，火勢變大後，較大的顆粒會沉澱到鍋底。50分鐘後，芝士製造商將芝士塊移走。及後芝士會切成兩部分，並用典型的亞麻布包裹，再倒入模具中，最終成為車輪的芝士。
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