Olio Roi 米芝蓮星廚必用橄欖

意大利利古里亞，位於意大利北方，地中海氣候，盛產橄欖，而塔賈斯卡橄欖(Taggiasca Olives)乃當地名產。塔賈斯卡橄欖屬於晚熟橄欖，果香濃郁、口味甘甜細膩，擁有多種顏色，適合用來榨取橄欖油，或甚至被製成不同類型的橄欖食品。

Olio Roi 是利古里亞百年食品品牌，眾多食品中，不少都跟橄欖有關，而橄欖油是 Olio Roi 的命脈。早於1900年開始，家族在曾曾祖父 Giuseppe 的帶領下，在利古里亞的森林種植橄欖，並在山谷內用石頭、木塊建立了首間橄欖油廠。經五代人的努力，現時已擁有過萬棵塔賈斯卡橄欖樹。Olio Roi的橄欖油，都是冷壓初榨橄欖油，色澤深黃，味道略帶點杏仁味，是優質的橄欖油，可直接加在一般沙律，或考慮番茄水牛芝士沙律時，跟陳醋一同淋在食物上。

塔賈斯卡橄欖實在優質，也會被製成即食橄欖，是在意大利或南歐人餐桌的必有小食。這些橄欖有油浸的、鹽水浸的，甚至打成橄欖醬抹在麵包上，Olio Roi 就有推出相關的橄欖副食品。油浸橄欖有個缺點，就是太油，故 Olio Roi 另有一款無油橄欖，所謂無油，只是用橄欖本身釋出的油份來保存，口感相對清爽。為方便食用，Olio Roi 的橄欖副食品，都是去核的，一口一粒是最佳的餐前小食，就連香港五星酒店的米芝蓮星廚都愛用。