Olio Roi 油浸蔬菜 前菜白酒無敵絕配

Olio Roi 是意大利利古里亞地區的百年副食品品牌，家族早於百年前在利古里亞森林種植橄欖，塔賈斯卡橄欖粒及橄欖油是 Olio Roi 的招牌產品。Olio Roi 的冷壓初榨橄欖油，色澤呈深黃，帶杏仁的味道，優質上乘。除淋在食物上，還很適合用來浸製食物。

歐洲人常用橄欖油浸製食物，多數用於魚類海鮮，而意大利人則會將蔬果浸在橄欖油保存。Olio Roi 推出4款油浸食物，兩款是有蔬菜的。意大利人雖用新鮮番茄煮食外，但也會有各式各樣的番茄製品，如番茄乾，利古里亞人愛將番茄用猛烈陽光曬乾，然後放在橄欖油內保存。有見及此，Olio Roi 便推出橄欖油油浸日曬番茄。日曬番茄最正的地方是有橄欖油滋潤，即使是日曬番茄乾被乾晒，口感也不會太硬，反而番茄乾還多一點油香，味道酸甜中有甘香。將這日曬番茄乾放在麵包片上，灑點香草、海鹽、胡椒即可以食用，簡單方便。

同樣以蔬菜入油的，還有紅小甜椒釀吞拿魚。煮熟的吞拿魚肉，被釀入小紅甜椒內，然後油浸。這是一道徹徹底底的前菜，魚肉甘香，啖啖肉，小紅甜椒被油浸後，本身爽口的口感被去掉後，入口略帶柔軟，味道挺好的，直接扭開蓋便可吃了，是一道現成的前菜。臨時請客的話，端出來絕不失禮。這兩款油浸小食，配上清爽冰凍的白酒 Chardonnay、Pinot Bianco 或氣泡酒 Sparkling Prosecco 是最好的。