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Pasta Di Liguria

Minaglia兄弟從他們的家鄉Montoggio(位於熱那亞附近的Appennine山區)製作手工意粉已有30多年。他們以該地區的有數百年的傳統麵食形狀作為特色,現已成長為利古里亞特色麵食的主要生產商,屢次獲獎且享譽全球。 低溫乾燥 漫長而自然乾燥過程,是優質意大利麵食生產的關鍵。要有耐心,讓意粉有時間保留所有的小麥風味和質感,同時還要保證手工意粉,有一定的經典口感。 青銅擠壓 通過青銅模具壓製是手工意粉主要特徵之一。模具為我們的意粉過造出獨特的粗糙感及微孔,使風味得以沉入其中,使醬汁更能完美吸收。

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