Montanari & Gruzza, Organic PDO Parmigiano Reggiano 有機巴馬臣芝士 300g

$224.00

生產如車輪般的巴馬臣芝士,大約需要550升牛奶,工序從前一天經已開始。將早上和前一晚的牛奶倒入傳統的鐘形銅桶中,並於牛奶中加入了凝乳酶和乳清發酵,讓牛奶慢慢自然凝結,而芝士製造商儲使用稱為傳統工具Spino,將凝乳分解成微小的顆粒。
整個過程中,要經過攝氏55度的烹煮,火勢變大後,較大的顆粒會沉澱到鍋底。50分鐘後,芝士製造商將芝士塊移走。及後芝士會切成兩部分,並用典型的亞麻布包裹,再倒入模具中,最終成為車輪的芝士。

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SKU: MGPRBIO300G Category: Tags: , , , ,
Weight 0.3 kg
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