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Caseificio dell’Alta Langa

Caseificio dell’Alta Langa位於皮埃蒙特山丘上Aled Langa地區一個叫Bosia的小村莊。 Caseificio dell’Alta Langa祝這片土地是根,當地人傳承著傳統,才孕育出所有產品,因此這地方對於Caseificio dell’Alta Langa非常重要。 在Caseificio dell’Alta Langa的領土上,山坡陡峭,遠離最重要的商貿路線,幾乎是未被污染,其經濟主要來自山羊,綿羊和牛隻的乳製品。由於每天擠奶所獲得的牛奶量很少,人們都習慣少量生產混合牛奶芝士,這就是他們所謂的「langarola」傳統的例子。 現在,這項工作由Caseificio dell’Alta Langa的祖父母把傳統保留,並通過高質量的手工芝士,人類技能和技術創新的結合下,從意大利外傳到全世界。

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